Meine Lieben,<\/p>\n\n\n\n
\u00fcber Essen und Trinken kann man ja immer schreiben, macht Spa\u00df. Ich esse sehr gerne Suppe, die kann man auch trinken, deswegen pa\u00dft das auch zur \u00dcberschrift.<\/p>\n\n\n\n
Am liebsten ist mir eine klare Fleischbr\u00fche, kann aber auch Gem\u00fcsebr\u00fche sein, mit Nudeln, Fl\u00e4dle, Grie\u00dfnockerln oder Markskl\u00f6schen als Einlage.<\/p>\n\n\n\n
Irgendwann habe ich angefangen, f\u00fcr unseren Hund Suppenfleisch oder Ochsenschwanz zu kochen. Nat\u00fcrlich auch mit entsprechendem Gem\u00fcse, gelbe R\u00fcben, Sellerie, Tomaten, ein St\u00fcck Ingwer, Petersilie, eine Zwiebel und frisches Maggie-Kraut (Liebst\u00f6ckel), meist alles aus meinem Hochbeet.
Ich lasse die Suppe \u00fcber Nacht auf der Terrasse, sch\u00f6pfe dann am n\u00e4chsten Morgen das Fett ab und kl\u00e4re die Suppe mit einem Eiwei\u00df. Der Brunello freut sich \u00fcber das Fleisch und die paar gelben R\u00fcben und f\u00fcr mich und G\u00e4ste ist immer gen\u00fcgend Fleischbr\u00fche im Hause.<\/p>\n\n\n\n
Irgendwann wollte ich auch mal eine H\u00fchnersuppe machen. Jetzt wi\u00dft ihr ja, da\u00df ich kein Gefl\u00fcgel esse, aber eine Suppe, eine Suppe kann ich ja mal machen, dachte ich. Ich hatte alles vorbereitet, Gem\u00fcse wie f\u00fcr eine Fleischbr\u00fche, ein Suppenhuhn gekauft, es konnte losgehen. Mit spitzen Fingern habe ich das Huhn in den Topf gelegt. Als es dann so in der Br\u00fche lag, die F\u00fc\u00dfe oben aus dem Wasser streckte, war ich nicht in der Lage, das Ganze anzufassen, geschweige denn zu essen. Es lief mir kalt den R\u00fccken herunter, warum auch immer.<\/p>\n\n\n\n
Bei der Oma gab es als Vorspeise immer Suppe, bei uns zuhause eher verschiedene Salate. Ich glaube, der Opa war eben auch so ein \u201eSuppenkasper\u201c, vielleicht habe ich diese Suppen-Liebe-DNA von ihm.<\/p>\n\n\n\n
Einlaufsuppe war einfach ein Ei mit Mehl verr\u00fchrt und dann in die Suppe gegeben, die Italiener nennen das \u201estracciatella alla romana\u201c, ist \u00e4hnlich, anstatt des Mehls nimmt man eben Parmesan, so mache ich das heute auch.
Spargelcremesuppe, Kartoffelsuppe, logischerweise auch selbst gemacht, beim Ralph ist da noch ger\u00f6stete Blutwurst drin, auch nicht \u00fcbel gut.
Beim Skifahren liebe ich Gerstensuppe, Erbsensuppe mit W\u00fcrstchen und H\u00f6rnchen gab es am Samstag zuhause. Samstags war \u00fcbrigens Eintopf-Tag.<\/p>\n\n\n\n
Eine Zeitlang habe ich in einer Firma gearbeitet, die Kaffeemaschinen vermietete, Suppe gab es auch aus den Automaten, ich kann mich daran erinnern, da\u00df ich einmal in einer Kaserne war, es gab dort drei Automaten, zwei f\u00fcr Kaffee und einer f\u00fcr verschiedene Suppen.
Irgendwie hat die keiner richtig gereinigt, also wenn man das Innere dieser Suppenautomaten gesehen hat, wird man kaum noch eine Suppe aus dem Automaten essen wollen. Liegt aber auch daran, da\u00df das heute ja mit hei\u00dfem Wasser aufgebr\u00fcht wird, vor 50 Jahren war das noch nicht so weit, also heute ist das wahrscheinlich zu 100 Prozent besser.<\/p>\n\n\n\n
Der Vati konnte meist irgendwelche Patienten \u00fcberzeugen, da\u00df sie samstags in unserem Garten Arbeiten \u00fcbernahmen, die f\u00fcr uns zu speziell oder zu schwer waren, zum Beispiel ein Gartenh\u00e4uschen zu errichten. Nat\u00fcrlich mussten wir mithelfen, ich hatte ja schon mal erw\u00e4hnt, da\u00df bevor wir Federball, Fu\u00dfball oder Volleyball spielen durften, wir immer irgendeine Arbeit \u00fcbernehmen mu\u00dften.
40 Johannisbeerstr\u00e4ucher hatten wir, da wi\u00dft ihr, wie viele Beeren man da zupfen kann, vier Apfelb\u00e4ume und noch sieben auf einem Acker, der verpachtet war, sowie drei Pflaumen- und drei Kirschb\u00e4ume im Garten, nur um euch mal vor Augen zu f\u00fchren, wie viel Arbeit da auf uns Kinder wartete.<\/p>\n\n\n\n
Zur\u00fcck zur Suppe, an diesen Samstagen kochte die Mutti meist einen riesigen Pott Hammeleintopf mit Bohnen f\u00fcr die arbeitende Bev\u00f6lkerung im Garten, ich habe da gerne einen Suppen-Pausen-Tag eingelegt!<\/p>\n\n\n\n
Rahmbl\u00e4ttle (Kartoffeln gekocht, in Scheiben geschnitten und dann Sauerrahm mit Fleischbr\u00fche vermischt dar\u00fcber gie\u00dfen, noch mit Schnittlauch bestreuen, hmmmm!) mache ich mir heute immer noch gerne und \u00fcbrigens, f\u00e4llt mir gerade noch ein, nach der Kartoffelsuppe gab es meistens noch Kirschenplotzer, ihr k\u00f6nnt ja mal nachschauen, was das ist, schmeckt einmalig.<\/p>\n\n\n\n
Ich freue mich jetzt auf den Urlaub in Asien, Suppen gibt\u2019s da ja auch, ich liebe Pho!<\/p>\n\n\n\n
Na, ist euch der Mund schon w\u00e4ssrig geworden? Dann macht euch jetzt einfach ein Nudels\u00fcppchen, vielleicht auch stattdessen mit Fl\u00e4dle.
Fragt mal den Onno, das geht immer.
Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n